Le jus de Foléré ou Bissap

Ingrédients:

100g de fleurs d’hibiscus

1,5 à 2 litres d’eau

100g à 150g de sucre selon votre goût

1 poignée de feuilles de menthe fraîche

1citron vert

Préparation:Rincez les fleurs d’hibiscus à l’eau froide dans une passoire pour éliminer les impuretés.

Dans une grande casserole portez les 2 litres d’eau à ébullition, ajouter les fleurs d’hibiscus rincées et la poignée de menthe fraîche.Laissez bouillir à feu moyen pendant 10 à 15 minutes. Retirer du feu et laissez refroidir à température ambiante. Filtrer le mélange à l’aide d’une passoire fine ou d’un tissu propre pour retirer toutes les fleurs et les feuilles.

Ajoutez le sucre et le jus d’un demi citron vert.Mélangez bien jusqu’à dissolution complète du sucre,goutez et réajustez selon votre préférence.

Versez le jus dans une carafe et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 à 3 heures.

Servez frais avec une rondelle de citron vert ou un brin de menthe fraîche.